「鈉」麼嚴重！ 你的孩子攝取太多鈉了嗎?
「鈉」是一種調節人體機能不可或缺的礦物質，攝取過低容易疲勞倦怠，但攝取過多容易罹患高血壓。根據美國醫學研究報導，在美國許多標榜專門給幼童 (兩到三歲孩子) 食用的盒裝食物、點心，含鈉 (sodium) 量都過高：只單單一份餐點就可能超出美國心臟協會 (American Heart Association) 每天建議攝取量的四成。該報導的研究人員指出，
孩子在年幼開始，就長期攝取高鈉食物，口味重鹹，成年後將會有高血壓的隱憂。因此，照顧孩子的家長和工作者，在為孩子購買食物時，不要因為是給孩子吃食的食物就掉以輕心，一定要有看包裝營養成分的習慣，計算其鈉含量攝取是否會過量。根據美國國家藥物研究院 (Institute of Medicine of the National Academies) 建議，一到三歲的孩子約莫攝取 1000 毫克就足以；美國心臟協會也建議一到三歲的幼童，鈉攝取量不可多於1500 毫克。
烹飪和購物技巧：
- 多吃天然蔬菜水果。
- 拒絕加工、包裝食品。
- 養成習慣閱讀食品成分標籤。
- 吃堅果類食物時，選擇沒有添加鹽味的。
- 將餐桌上的鹽罐拿掉，避免攝取不必要的鹽量。
- 讓天然的香料將食物提味，而不是一昧加鹽、味精或調味料。
- 部分天然食物的鈉含量較高，如：乳酪、海鮮、橄欖、豆類植物，食用時請斟酌。
- 喜歡烹飪的主婦也要注意，自己不知不覺是否放入太多食用鹽在料理中。根據美國心臟協會提供的資料：1/4 茶匙 (teaspoon) 的食鹽，含有 575 毫克的鈉；1/2 茶匙 (teaspoon) 的食鹽，含有 1150 毫克的鈉；3/4 茶匙 (teaspoon) 的食鹽，含有 1725 毫克的鈉；1 茶匙 (teaspoon) 的食鹽，含有 2300 毫克的鈉。
溫馨提醒：1公克等於1000毫克。
